Baccalà mantecato, sopra tartare di scampo, lime e uova di salmone Ikura

Salmone mantecato, sopra salsa Teriyaki e granella di pistacchio IGP

Uramaki avvolto nel Panko, dentro Philadelphia e avocado, sopra tartare di tonno, salsa srirasha e mandorle tostate, il tutto su letto di salsa Teryaki Kabashi

Gambero rosso di Mazara del Vallo, avocado e philadelphia, sopra carpaccio di salmone

Tartare di salmone marinato, sopra salmone e branzino alla fiamma, salsa Banshi leggermente piccante ed erba cipollina

Tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, lime, sopra carpaccio di salmone flambè, purea di lampone