Branzino flambè, sopra tartare di astice marinata con lime, mayo, erba cipollina, uova di Tobiko e salsa Teriyaki

Branzino, philadelphia e avocado, sopra tartare di tonno, salsa sriracha spicy e scaglie di tonnetto essicato katsuobushi

Gambero rosso di Mazara del Vallo, avocado e philadelphia, sopra carpaccio di salmone

dentro branzino in tempura e philadelphia, sopra tartare di salmone flambè, polvere di pistacchi, salsa teriyaki e salsa banshi

Avocado e philadelphia, sopra salmone flambé e riduzione di salsa alle fragole e mandorle tostate

Tartare di salmone marinato, sopra salmone e branzino alla fiamma, salsa Banshi leggermente piccante ed erba cipollina